2020 Großwinternheimer Bockstein RIESLING • trocken • Weingut Baum

2020 Großwinternheimer Bockstein Riesling • trocken

Der Riesling Bockstein stammt aus der gleichnamigen Lage „Bockstein“. Sie wird durch ihren kalkreichen Boden und ihre Ausrichtung nach Süd/Süd-West geprägt. Die Riesling-Trauben für diesen besonderen Lagenwein waren einfach schön! Bei so einem Anblick lacht das Winzerherz und der Schlafmangel während der Ernte rückt in den Hintergrund. Der Riesling ist an sich eine etwas später reifende Rebsorte und steht bei uns unter besonderer Beobachtung. Eins steht für uns fest: In Rheinhessens Herz wächst definitiv Riesling. Deshalb sind wir auf unsere Rieslinge besonders stolz. Die Trauben wurden nach der selektiven Handlese leicht mit den Füßen angedrückt. Darauf folgte eine siebenstündige Maischestandzeit mit Rappen. Ausgebaut wurde der Wein in einem Edelstahltank, wo er bis zur Abfüllung auf der Vollhefe lagerte. Die Rebsorte Riesling wird auch liebevoll als Sprachrohr des Bodens bezeichnet. Sie spiegelt die verschiedenen Bodeneigenschaften maßgeblich im Geschmack wieder. So wird die typische Säure, die diese Sorte ausmacht, auf unseren kalkreichen Böden harmonisch eingefangen und abgerundet. Das ergibt einen Mund voller Saft und Frucht sowie einen mineralischen Körper.

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